更新情報



熟成干物。 2007年11月16日(金)

  23,095 byte

干物には 大別すると,漬け込み熟成風加工と、鮮度仕上げの生干し風加工があり、また、双方に関連する加工商品も数多くある。

魚は少し干すと余分な水分が取れ、旨味が増すため、丸魚の強い地域などは、手作り品で干物の鮮度相乗効果が考えられる。

茶干し、白醤油干し、いしる干し…等々、
さまざまな加工がある干物は販売技術が問われる商品である。、
 

手作り「自家製」。 2007年11月16日(金)

  24,679 byte

干物には 大別すると,漬け込み熟成風加工と、鮮度仕上げの生干し風加工があり、また、双方に関連する加工商品も数多くある。

魚は少し干すと余分な水分が取れ、旨味が増すため、丸魚の強い地域などは、手作り品で干物の鮮度相乗効果が考えられる。
 

簡便商品? 2007年11月16日(金)

  23,900 byte

干物には 大別すると,漬け込み熟成風加工と、鮮度仕上げの生干し風加工があり、また、双方に関連する加工商品も数多くある。
 

海産物売り場 2007年11月14日(水)

  23,076 byte

何かと食品の「安全,安心」が叫ばれながらも それに対応する商品や売り場作りが求められている。
 

ホームパーティー用 2007年11月14日(水)

  22,995 byte

七五三、クリスマス、正月節分…等 毎月のように子供をテーマの企画があり、それに応える「すし種」セット。 パーティー型に相応しいように盛ります。
 

機能性 2007年11月11日(日)

  23,089 byte

鮮魚で最も大切なのは機能的な調理台です。安全水、アラ処理等の機能性を重視します。
 

Mobile Message 2007年11月11日(日)

  23,784 byte

年末.年始に有効的な 刺身バイキングの提案です。
商品化や陳列を カセット方式で行う事が効率的です。
 

Mobile Message 2007年11月11日(日)

  23,380 byte

商品化ロスのポイントです。 陳列のボリュームは満たしていますが、3フェースの内 2フェース分が 尾の部分です。 某企業での インプロの売り場を記録しました。 大きなチャンスロスの要因です。
 


- Gallery -