更新情報

■ 熟成干物。	2007年11月16日（金）
干物には 大別すると,漬け込み熟成風加工と、鮮度仕上げの生干し風加工があり、また、双方に関連する加工商品も数多くある。 魚は少し干すと余分な水分が取れ、旨味が増すため、丸魚の強い地域などは、手作り品で干物の鮮度相乗効果が考えられる。 茶干し、白醤油干し、いしる干し…等々、 さまざまな加工がある干物は販売技術が問われる商品である。、

■ 手作り「自家製」。	2007年11月16日（金）
干物には 大別すると,漬け込み熟成風加工と、鮮度仕上げの生干し風加工があり、また、双方に関連する加工商品も数多くある。 魚は少し干すと余分な水分が取れ、旨味が増すため、丸魚の強い地域などは、手作り品で干物の鮮度相乗効果が考えられる。

■ 簡便商品？	2007年11月16日（金）
干物には 大別すると,漬け込み熟成風加工と、鮮度仕上げの生干し風加工があり、また、双方に関連する加工商品も数多くある。

■ 海産物売り場	2007年11月14日（水）
何かと食品の「安全,安心」が叫ばれながらも それに対応する商品や売り場作りが求められている。

■ ホームパーティー用	2007年11月14日（水）
七五三、クリスマス、正月節分…等 毎月のように子供をテーマの企画があり、それに応える「すし種」セット。 パーティー型に相応しいように盛ります。

■ 機能性	2007年11月11日（日）
鮮魚で最も大切なのは機能的な調理台です。安全水、アラ処理等の機能性を重視します。

■ Mobile Message	2007年11月11日（日）
年末.年始に有効的な 刺身バイキングの提案です。 商品化や陳列を カセット方式で行う事が効率的です。

■ Mobile Message	2007年11月11日（日）
商品化ロスのポイントです。 陳列のボリュームは満たしていますが、３フェースの内 ２フェース分が 尾の部分です。 某企業での インプロの売り場を記録しました。 大きなチャンスロスの要因です。

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